葡萄酒行业“黑话”你知道多少？

发布时间：2016-11-14编辑：shuncheng

‍‍葡萄酒行业里有些行话对于普通的酒友可能还不太了解他们的意思，比如“这瓶酒需要呼吸一下。”“这瓶葡萄酒现在喝太早了，休息一下会更好……” 这些话到底是什么意思呢？耐心看完下面的文章，你就全明白了。 

1、开瓶即饮(Pop and Pour) 说明葡萄酒打开瓶塞后，即可倒入酒杯直接享用，而无需醒酒。

2、让酒休息下(Lay It Down) 这不是说这瓶酒需要静置片刻再喝，而是指这瓶酒再存放几年口感会更好。 

3、让酒“呼吸”一下(Let It Breathe) 葡萄酒在喝前需要进行醒酒，目的是使单宁变得柔顺，花香、果香逐渐散发出来。 

4、散味(Blow Off) 有时刚打开一瓶酒，倒入酒杯后，会出现一些令人不悦的杂味或异味，如死酵母味、臭鸡蛋味，而让酒在杯中与空气接触几分钟后，这些味道就会散去。此外，描述酒精度非常高的葡萄酒也会用这样的词。

5、奶油炸弹(Butter Bomb) 经橡木桶陈酿后的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒会带有浓郁的奶油的味道。 

6、过气(The Wine Is Dead) 这个词指一款酒不管闻起来，还是喝起来，都几乎没有什么风味，或者闻起来风味十足，但喝起来却没什么味道，或者原本风味十足，但在酒杯中放置过久，风味早已散失。 

7、晕瓶(Bottle Shock) 发生晕瓶的葡萄酒或香气涣散不凝练或香气闭塞，结构显得松散，毫无生气而言，往往被人形容为“Muted”(哑酒)。晕瓶现象可能出现刚装完瓶的葡萄酒上，也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的最常见状况就是长途运输，包括车运、船运以及空运等。不过，葡萄酒晕瓶是一种暂时现象，一般不将其视为葡萄酒缺陷，因为只要经过一段时间的静置，葡萄酒就能恢复原样。 

8、入门级(Entry Level) 聪明的酿酒师会推出价钱便宜的入门级酒款，目的是让更多人了解并爱上自家葡萄酒的风格，并逐渐愿意尝试更高级的酒款。‍‍