实体门店普遍销售下滑，为什么精酿鲜啤市场发展却如此迅速？

发布时间：2017-03-09编辑：shuncheng

    随着国家“大众创业”战略的提出，不少有想法，有资源，懂技术的，又有宏图大志的人开始走上了创业做老板的道路，但是，只有创业过的人才知道，创业是条不归路。
    那么为什么精酿鲜啤市场如此火爆呢？
    首先，产品受市场接受度较好。
    所以开门店存活率较高！几乎是开一家火爆一家！消费者喝到精酿鲜啤的醇厚和麦香，再也不想喝淡如水的瓶啤了！啤酒属于快消品，精酿鲜啤复购率大，顾客粘性强！
    第二，自酿鲜啤利润高，投资回报周期短！
    许多新加入此行业的老板几乎都是刚开一家没有几个月，马上就又开一家！经常看到在同一个城市一个老板同时经营好几家精酿鲜啤店的情况！每斤精酿鲜啤的成本大约0.8元—1.2元左右，市场售价一般都在6-8元，高房租高开销必须有高销量和高利润支撑，这是毫无疑问的！每罐啤酒从制作到发酵一般需要7天左右，再看看有些门店仅500L罐体就摆了十几个，也就是说旺季销量最好的时候，平均一天就要卖掉2罐体啤酒！每罐1000斤，2罐就是2000斤！按最低售价6元，每斤毛利大约5元，每天营业额就在10000元左右，除去啤酒成本2000元，房租300元，6个人工资700元，一天的净利润大概在7000元左右
    第三，人均收入不断提高，购买力增强，消费升级，促进产品升级！
老百姓腰包越来越鼓了，精酿鲜啤再也不是达官贵人的专享！以前只有有钱有身份的人才喝得起精酿鲜啤，现在，设备创新了，操作简单了，随着精酿鲜啤加盟店越开越多，越来越多的老百姓也喝得起精酿鲜啤，能够得到老百姓的认可，口口相传，门面店的生意当然越来越好。
    上述种种原因，就促成了今天整个精酿鲜啤市场的繁荣！
    笔者最近也尝试着去品尝了精酿鲜啤，口感厚重饱满、味道层次丰富，和一般的瓶装啤酒味道明显不是一个档次，有专家预测，精酿啤酒的市场份额未来有望由目前的0.1%提升至3%，相对于巨大的啤酒市场基数，有很大的发展空间。
    过去的2016年，被业内称为精酿啤酒元年，面对如此巨大的蓝海市场，2017年，你准备好了吗？