啤酒酿造过程中为什么要在啤酒设备里添加啤酒花?

发布时间：2021-04-25编辑：顺成科技

精酿啤酒设备在酿造啤酒过程中为什么要添加啤酒花，它起到了什么样的作用？

1. 啤酒花的加入使啤酒具有清新的香气、苦味和杀菌作用。啤酒花的香气和麦芽的香味使啤酒有一种微妙的味道。

如果你不仔细品尝，就很难品尝出所使用的啤酒花和麦芽的种类。我们都知道，啤酒、咖啡和茶都有相同的特点，那就是以香和苦取胜，深受人们的喜爱。这也是这些饮料的魅力所在。味道很香，吃起来有点苦。

苦涩带来的香味让人流连忘返。因为啤酒花具有天然的杀菌能力，所以没有必要在啤酒中添加有毒的防腐剂。

2. 啤酒中形成的细密泡沫是啤酒花造成的。啤酒泡沫是由啤酒花中的氯玛酮和麦芽中的发泡蛋白组成的复合物。

优质的啤酒花和麦芽可以产生白色、细腻、丰富和持久的啤酒泡沫。就像我们一直熟悉的比利时啤酒花墙一样，喝完啤酒后挂在墙上的泡沫图案非常漂亮。

3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸的过程中，由于加入啤酒花。麦芽汁中的蛋白质可以合成和沉淀，从而澄清麦芽汁，酿造纯啤酒。

4. 啤酒花浓郁的酒花味道可以平衡麦芽汁的天然甜味，刺激食欲。由于添加了蜂蜜或椰枣，原来的啤酒尝起来更甜。

但这啤酒不能解渴。这就是为什么用啤酒酿造的啤酒在中世纪非常流行的原因。