啤酒设备进行糖化的主要步骤

发布时间：2021-05-17编辑：顺成科技

    啤酒设备进行糖化的主要步骤。

    1、使用CO₂或氮气作为保护气体，取代锅槽中的空气；

　　2、糖化过程中尽量减少醪液搅拌次数，降低搅拌速度 ；

　　3、尽量减少麦醪输送次数，选用的泵能力应稍大些，使输送时间缩短，低速缓慢，减少湍流，同时注意醪液不要形成漏斗装的漩涡 ；

　　4、小心控制，避免泵送完毕时吸入大量空气 ；

　　5、泵、密封件、阀门等不能有任何纰漏，应加强维护保养 ；

　　6、水中含有大量溶解氧，糖化和洗槽用水宜采用脱氧水 ；

　　7、醪液和麦汁的输送应由锅、槽底部输送入 ；

　　8、麦汁煮沸时，麦汁煮沸锅不宜敞口煮沸，要正确控制煮沸时间，不宜过度延长。