精酿啤酒设备如何使用双氧水杀菌？

发布时间：2021-06-28编辑：顺成科技

一、稳定性双氧水的理化性质及消毒杀菌、除菌基本原理

过氧化氢，别名双氧水，化学式为H2O2，相对分子质量为34.01，没有颜色全透明液體，溶解水、醇及醚，浓度较高的时有腐蚀，开放式置放时，会逐渐溶解为氧及水，30%过氧化氢的相对密度为1.11g/cm3，溶点-0.89℃，熔点为151.4℃。具备明显的抑菌作用，在精酿啤酒设备偏碱标准下，实际效果更为显著。

稳定性双氧水是一种历经提质增效和平稳解决的没有颜色、无气味、无毒性的全透明液體，因为过氧化氢与增效剂的协同效应，大幅的提高了除菌、杀灭病毒的工作能力和速率，另外其除菌实际效果更具有高效性。其除菌基本原理是运用臭氧很强的空气氧化工作能力，毁坏微生物菌种身体的原生质，从而做到消灭微生物菌种和消毒灭菌的目地。稳定性双氧水具备广谱性、高效率、高效的除菌特性，在进行除菌全过程以后，溶解为co2和水，不容易造成有害的残留，不用自来水清洗，对自然环境零污染，是一种节能型消毒液。

二、危害过氧化氢可靠性的关键的要素

危害过氧化氢可靠性的关键的要素有下列几层面：

1、溫度。过氧化氢在自酿啤酒机器设备较低溫度和较高纯时，是相对稳定的。当过氧化氢加温到153℃或高些溫度时，便会产生强烈的可燃性溶解。在较低溫度下，过氧化氢的溶解较为稳定，化合反应为：2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal。

2、PH值。物质的ph酸碱度对过氧化氢的可靠性有非常大的危害。在酸碱性标准下，过氧化氢的特性十分平稳，产生氧化还原反应的速率比较慢;在偏碱物质中，过氧化氢很不稳定，溶解速率迅速。

3、残渣。残渣是危害过氧化氢可靠性的关键的要素。许多金属离子，如二价铁离子、二价锰离子、二价碘离子、三价铬正离子等都是推动过氧化氢的溶解。一般在过氧化氢中添加很多的增稠剂来抑止残渣的催化反应，抑止基本原理是鳌合及复原。即添加少量的增稠剂，如锡酸钠、焦磷酸钠或8-甲基喹啉等根据复原和络合作用来抑止过氧化氢的溶解。

4、光。光波长在3200～3800埃中间的光源，会加快过氧化氢的溶解速率。为提升过氧化氢的可靠性，务必对光线、热、金属离子成分和pH值等要素开展操纵。而稳定性双氧水因纯净度高，含有金属离子等残渣非常少，因而具备非常好的可靠性。