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第104届全国糖酒商品交易会落幕

第104届全国糖酒商品交易会落幕

12 Apr,2021

4月9日，第104届全国糖酒商品交易会在成都中国西部国际博览城正式落下帷幕。作为“十四五”开局之年食品酒类行业首个重量级大展，本届全国糖酒会创造了糖酒会历史上的两个新纪录：21.5万平方米，史上展览面积最大的一届糖酒会；4106家展商，史上参展商最多的一届糖酒会。 　　这些新记录的背后，既体现了国内消费需求的强大增长潜力，更体现出产业链内外双循环的强大驱动力。在把握新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局的大背景下，本届糖酒会的举办，将有效推动食品酒类产业继续开拓创新、转型升级，更好地满足人民群众对美好生活的向往，为探索消费驱动的中国经济增长新动能，做出应有的贡献。

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精酿啤酒和工业啤酒的发展历史有什么不同？

精酿啤酒和工业啤酒的发展历史有什么不同？

10 Apr,2021

精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经出现了精酿啤酒。 　　（1）精酿啤酒： 一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪，大批人死于瘟疫，教会接手了啤 酒的生产。因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到快速发展。当时，很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。但随着制冷设备的出现， 质量稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒开始流行起来。再加上玻璃制品的兴盛，透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜，人们越来越喜欢拉格啤酒（多为 工业啤酒）。 　　（2）工业啤酒：19 世界 40 年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上较早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒），随着制冷的设备的出现这质量稳 定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。随着交通方式的进步，很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。 　　之后，欧洲流行的啤酒被移民者带到了美国，渐渐美国人也逐渐喜欢上这种啤酒，但由于美国的大麦较少，于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造啤酒，再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒，就形成了现在市面上看到的美国工业啤酒。

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德国黑啤口感为什么很苦？

德国黑啤口感为什么很苦？

09 Apr,2021

用的啤酒花不一样，早期的啤酒都很苦的。后来啤酒渐渐成为了大众饮料以后，为了适应大众的口味，现在市面上的啤酒大多都是用比较淡的啤酒花做原料的。就像小时候刚有百威的时候，百威啤酒也是比较苦的，然而现在味道都很淡了。 　　所以现在每个国家因为口味的不同，啤酒苦度也会差很多，像德国人大多喜欢苦一点啤酒，而墨西哥著 名的啤酒科罗娜倒是很贴近我国人的口味，另外日本的啤酒也大多比较淡。

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啤酒协会发布年度精酿啤酒生产报告

啤酒协会发布年度精酿啤酒生产报告

08 Apr,2021

到2020年，小型独立啤酒厂(工艺啤酒厂)总共生产了2310万桶啤酒，下降了9%，从而使工艺啤酒在整个啤酒市场上的份额从上年的13.6%下降到12.3%。这些信息来自啤酒协会，该协会今天发布了其精酿啤酒行业的年度产量报告。 　　在现代精酿啤酒时代，精酿啤酒在2020年首次实现产量下降。与此同时，全国精酿啤酒厂的数量持续增长，达到了历史新高，超过8700家。 　　“对于许多小型啤酒制造商来说，2020年显然是充满挑战的一年，也是证明其具有韧性和企业家精神的一年，”啤酒制造商协会首席经济学家巴特•沃森说。“在美国草稿销售下降了40%的一年中，小型啤酒制造商发现了与客户建立联系并保持业务运营的新方法。” 　　到2020年，整个啤酒市场(包括手工和非手工啤酒)下降3%。 　　零售美元价值估计为222亿美元，占市场份额23.6%，比2019年下降22%。 　　精酿啤酒商提供了138,000多份直接工作，比2019年减少了14%。

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《啤酒瓶》强制性新国标今年8月1日实施

《啤酒瓶》强制性新国标今年8月1日实施

07 Apr,2021

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德国啤酒为什么好喝？

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06 Apr,2021

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