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传统啤酒旺季不旺，精酿啤酒成市场新宠
发布时间：
2017-06-14
啤酒作为典型的季节性快速消费品，在夏天的销量要比其他时间高出几倍，夏秋两季的产销量几乎决定了全年啤酒的产销量。但从2016年8月上市酒企公布的半年报来看，夏天，传统啤酒的销售量却出现了大幅的下滑。数据显示，去年前7个月，我国进口啤酒超过37万吨，同比增长26.8%；另外，市场上精酿啤酒类的小众啤酒的销量，在以40%的速度在增长，啤酒消费市场出现了什么样的变化？
据了解，精酿啤酒在国外叫Craftbeer，直接译过来是手工啤酒。美国规定，精酿啤酒需要满足三个条件：首先，年产量不能超过600万桶；其次，非精酿酿造者或公司机构的占比不能超过25%；第三，大部分啤酒的风味都必须从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。
在我国，究竟什么才是精酿啤酒目前还没有一个标准的说法，不过，记者在采访中发现，一些啤酒制造商认为，精酿啤酒最大的特点就是酿酒的原料和新鲜度。
某精酿啤酒创始人表示：“我们对于精酿配方的要求，不妥协于就使用大米或者玉米这样子，就为了降低成本而去做的一些事情。我们一定会运用我们能在市面上找到的最好的原料去做。”
品质和创新使得精酿啤酒被越来越多的消费者接受，资本的进入也让这个小众市场快速成长起来。
消费升级、市场转型，精酿啤酒大有可为
目前，我国精酿啤酒行业刚起步，属于一种小微型酿造规模，专家预测，在未来五年，随着大量的三四线城市消费者的消费升级，精酿啤酒的市场份额有望从现在的0.1%达到5%，相对于巨大的啤酒市场基数，有很大的发展空间。
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