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最好喝的啤酒是什么？

发布时间：

2017-01-03

　　如果还是五年前，好像全中国撑死也就3种啤酒、普通的啤酒、德国黑啤（现在还被很多人觉得是啤酒）白啤。最普通的那种啤酒，黄色、有碳酸气、便宜又普及。对于这种啤酒，大多数群众并不在乎他喝起来味道其实非常寡淡又几乎没什么香气。我要说有「闻起来有浓郁柑橘香气的啤酒或者喝起来如同热巧克力一样的啤酒」，那简直就像在描述外星生物。
　　但是这几年，craft beer（国内一般翻译为精酿啤酒）突然火了起来，啤酒也可以是丰富多彩充满个性值得迷恋的。有越来越多的啤酒疯子想尽办法来提高丰富啤酒的味道，你可以喝到加了盐的传统德国GOSE风格或直接用海水酿造的咸味啤酒，可以喝到加了可可粉或者乳糖喝起来如巧克力或者牛奶一样的甜世涛风格啤酒，可以喝到不苦不痛快，苦到极致的IPA风格苦啤酒，可以喝到加入了一度是世界上最辣的辣椒鬼椒特别酿造的辣味三料啤酒。更少不了如香醋一般酸爽的酸味拉比克或者法兰德斯红啤酒。全世界的啤酒酿造师都在尽情挥洒他们的想象力，咖啡味、苹果味、醋味……你能在精酿啤酒里感受到各种各样的味道。美国人管这叫精酿啤酒革命，因为他确实已经在美国包括全世界很多地方颠覆了人们对啤酒的认知。
　　所以，问最好喝的啤酒是什么，真的已经很难给一个答案了，我喜欢苦到极致、不断进步的IPA风格啤酒，也对神秘的传承了几百年的修道院四料念念不忘，冬天的时候更不会拒绝一杯浓厚的帝国世涛。另一方面，大众口味偏好经常是不同的，同时又会不断发展，就比如刚入门的和资深爱好者的选择往往也不一样，很多初次接触精酿啤酒的人对诸如林德曼樱桃啤酒等水果啤酒爱不释手；但是资深酒鬼又往往鄙视这种喜欢水果啤酒的。所以，我的答案，是以业界公认的一些标准来评测，但是也未必符合你的口味，请理性、谨慎消费。