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中国精酿啤酒行业的市场分析以及发展前景

发布时间：

2021-03-18

　　精酿啤酒近几年在国内市场得到迅猛发展，在消费升级市场驱动下，面对国内啤酒市场的下滑，精酿啤酒成为新风口，啤酒消费者的变化将是这个风口强有力后盾。国内啤酒消费者以中青年为主，上一代的中青年在消费啤酒时保留着大口喝酒、边吃边喝的消费习惯，对啤酒口味也没有足够鉴赏力，但对消费价格颇为敏感。因此以“制作工艺单一、口味单一固化”为特点的传统工业啤酒占据中国啤酒市场份额80%以上。根据中国国际精酿啤酒展览会的数据，直到2017年5月精酿啤酒在中国啤酒市场所占的份额还不到1%。这便意味着中国精酿啤酒市场还有巨大的增长空间。

　　精酿啤酒相较于普通工业啤酒更注重追求口感、味道以及酒体上的完美，在酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。由于各个地区所产的麦芽、啤酒花以及酵母都有独特的特点，精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，所以精酿啤酒成品的类别以及包含的风格已高达几百种。对当前啤酒价格不那么敏感，对品质和品牌更有追求的新一代消费者出现时，这批传统工业啤酒厂商的供给便出现了断档。年轻消费者要求啤酒从包装设计到产品口感都必须是丰富的、多元化的、个性化的。中高端啤酒市场产能不足，但市场需求却逐年增加，因此今后中小型精酿工厂数量将会迅速增加来满足市场需求，这对于整个精酿啤酒行业的发展也迎来了一次重大机遇。

　　伴随国内啤酒行业开始逐渐进入成熟期，在啤酒市场整体增速放缓的背景下，精酿啤酒市场却逆势上涨，近三年精酿市场以每年40%的速度增长，在精酿啤酒市场发展的同时，也为啤酒设备制造行业提供了发展契机。据统计，在2018年，我国精酿啤酒设备市场规模为24.29亿元，预计到2024年，我国精酿啤酒设备行业市场规模将达到44亿元。