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紫苏籽油的提取方法

发布时间：

2023-10-16

食用油主要组成是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸等，这些脂肪酸都是人体自身不能合成的物质。紫苏籽油α-亚麻酸含量高达67%左右，是目前所发现的所有天然植物油中，这种脂肪酸含量高的食用油。故有食用油中的贵族之美称。具有较高的营养及经济价值。小品种油的市场在国内还没有完全打开，因此紫苏籽油加工项目在国内前景广泛，紫苏籽油的提取方法有多种。

传统榨油法，传统的紫苏籽油榨取方法是采用机械压榨的方式。首先将紫苏籽清洗干净后晾晒，再用专门的油压机进行压榨，然后通过过滤、脱水等步骤得到纯净的紫苏籽油。这种榨油法虽然简单，但油的产量较低，且油质较粗糙。

2、溶剂浸提法，溶剂浸提法是将原料送入浸出设备中，利用有机溶剂(如正己烷、石油醚、乙酸乙酯等)浸泡或喷淋油料，从油料中将油萃取出来的一种方法。利用该法提取油脂操作简单、成本较低、产油率高、温度要求低，易实现规模化和自动化生产，但生产的毛油中溶剂残留量大、色泽偏深，可能对消费者健康及环境存一定程度的隐患。因此浸出法生产线一般都需要配置精炼油设备用来精炼去除毛油中的杂质和溶剂残留，以保证油脂的品质和食用安全。

3、超临界流体萃取法，超临界流体萃取法是一种新型的榨油技术，利用超临界CO2作为萃取剂，将紫苏籽中的油分离出来。这种方法不需要使用化学溶剂，对环境友好，同时还能够保留紫苏籽中的营养成分，得到的油质较高。

4、酶法榨取，酶法榨取是一种利用生物酶来分解紫苏籽中的脂肪，从而得到油的方法。具体流程是将紫苏籽粉末加入水中，加入酶液进行反应，然后通过离心、脱水等步骤提取油。这种方法操作简单，油产率高，且得到的油质较好。

5、热压法，热压法是一种通过加热来促进油脂流出的方法。将紫苏籽加热至一定温度后，再进行压榨，使得油脂流出。这种方法操作简单，但油产率较低，且油质较差。

6、超声波辅助提取法，超声波辅助提取法是在溶剂萃取法基础上发展的一项新兴萃取工艺，利用超声波的空化效应，使分子在液体界面扩散加剧，促进细胞破碎及油脂渗出。将它与传统的提取技术结合使用，能够提高提取效率。

总之，紫苏籽油的榨取方法有多种，不同的榨取方法对油质和油产量都有影响，选择适合自己的榨取方法能够得到更好的油品质和较大的油产量。